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カレー大學総合学部 特別編 〈スパイス特化型コース〉 ～五感で覚醒するスパイス学：調理・試食・知識を統合した徹底探求講座～ 「調理学」を軸に、スパイスを単なる知識としてではなく、視覚・触覚・味覚・嗅覚を駆使して学ぶ1日集中プログラムです。 10種類以上のカレーを食べ比べ、スパイスが料理に与える魔法のような変化を体感します。 第一講座 カレー概論 〜カレーとはなにか〜 第二講座 カレーの歴史 〜カレー日本史・カレー世界史〜 第三講座 カレー実践商品学 〜現代カレー史を学びつつ、レトルトカレー10品を食べ比べ〜 第四講座 スパイス調理学実習 〜井上スパイス工業社長、井上剛社長による登壇。スパイスを齧り、嗅ぎながらの徹底解説。スパイス系カレーを調理〜 ※スパイス学、カレールウ史、カレー食べ歩き学を含む 第五講座 カレー社会学 〜カレーが社会に与える影響など〜 認定試験
2026年5月16日（土）10：00〜17：00
渋谷区文化総合センター大和田 東京都渋谷区桜丘町23-21 ※渋谷駅より徒歩5分
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