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カレー大學総合学部 特別編「総合調理学」 「食べて、作って、学んで、わいわい」カレーを総合的に究める１日集中特別講座 「調理学」を中核に据えつつ、座学（概論、歴史、商品学）と実習（調理、試食）を組み合わせることで、単なる料理教室や座学セミナーでは得られない、五感をフル活用した学習体験を提供します。 １日で約１０種類のカレーを食べ比べ、食べまくります！ 10:00～10:30 カレー概論 カレーの定義、体系、分類など基礎知識の整理 10:30～11:00 カレーの歴史 世界史、日本史をポイントでダイジェスト 11:00～12:30 カレー実践商品学 レトルトカレー８品の食べ比べと レトルトカレーなどの現代カレー史 12:30～13:00 休憩（実食タイム、片付け） 13:00～15:00 カレー調理学実習 （スパイス学、カレールウ史、カレー食べ歩き学を含む） 欧風カレー1品、インド系カレー1品の調理と試食 ※調理中にスパイス学、カレールウの歴史を解説 ※試食時に食べ歩き学 15:00～15:30 休憩（実食タイム、片付け） 15:30～16:00 カレー社会学 カレーが社会に与える影響など 16:00～17:00 認定試験 講座内容の理解度を測る認定試験を実施
2026年1月31日（土）10：00～17：00
渋谷文化総合センター大和田
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